买瓷器，也包括陶瓷餐具，最简单最好的鉴别方法，是拿起瓷器轻敲，听发出的声音是否清脆、响亮、悦耳。如果是，这就表示是优质的瓷土制造的瓷器，质量良好;假如敲瓷器时发出的声音粗重，甚至沙哑，就是用劣质的瓷土制造的瓷器，这种瓷器质量甚差，甚至已有裂痕。另一种方法，是将瓷器放在较强的灯光下或阳光下观察，可以看质地是否细致均匀及有无裂痕。
　　瓷器绘画上釉，可分“釉上彩”和“釉下彩”两种。所谓“釉上彩”，是在已经高温烧成的瓷器的表面上，画上彩色图案，再经低温窑的烧制，使颜色和釉熔化在一起。所谓“釉下彩”瓷器，则是在瓷坯上先绘好彩色画，然后上釉，酒店陶瓷餐具，再放进窑内高温烧成。由于它是先画后烧，彩色画是在釉的下面，受到了釉层的保护，故即使经常洗擦，其彩画亦不易褪色。由此可见，“釉下彩”比“釉上彩”档次更高。酒店陶瓷餐具中釉下彩陶瓷的表面看起来很平滑，有玻璃光泽，用手摸无明显凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于颜料在釉层表面，用手摸凹凸感明显，肉眼观察制品表面高低不平。
　　在选购酒店陶瓷餐具或酒店陶瓷餐具茶具请尽量选购釉下彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器，请大家别选择太花哨的。由于彩绘颜料存在着许多有害的金属铅、镉，长期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金属颜料就会溶出，并随着食品进入人体，容易引起慢性中毒。因此，提醒大家在购买餐具、茶具时尽量不要选择内壁带有彩饰的，可以选用无彩的白色高档餐具或者选择不含铅釉的高档餐具。
　　购买回家的餐饮用瓷，在使用前，可以先用食醋浸泡2至3个小时，以便溶出餐具中所含的有毒物质。特别需要注意的是，要尽量避免用彩色的陶瓷餐具盛放酸性食品。